希望通过我们的努力,那就是螺蛳

日期:2020-09-24 07:03:14   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:616
在江西省新余市分宜县有一道特色美食叫“电厂螺蛳”这道菜发源地在分宜县横溪村的发电厂附近,因此得名。各地食客不惜舟车劳顿,慕名而来,就为品尝一口特色的炒螺蛳。晚上7点刚过,美食街各摊点上“电厂螺蛳”招牌

在江西省新余市分宜县有一道特色美食叫“电厂螺蛳”这道菜发源地在分宜县横溪村的发电厂附近,因此得名。各地食客不惜舟车劳顿,慕名而来,就为品尝一口特色的炒螺蛳。

晚上7点刚过,美食街各摊点上“电厂螺蛳”招牌亮起,炒菜声、叫卖声、聊天声、碰杯声不绝于耳,浓浓的烟火气扑面而来。

说起被食客们追捧的“电厂螺蛳”这道菜的由来,离不开陈长青老人的创业史。

在干净的灶台前一位头发花白的老人正在忙碌着。只见他将葱姜蒜辣椒在油锅中爆香,加入豆瓣酱将汤汁炒出红油,倒入个头饱满的螺蛳,翻炒几下,一盘色香味俱佳的炒螺蛳就出锅了。这位老人叫陈长青,30年前,正是他开创了电厂螺蛳的品牌。他说:“那个时候也种了田,收禾(稻谷)的时候就捡一些螺蛳回来自己炒着吃,那个时候我在上面开了个店,有一个姓曹的,他看到我的小孩子吃螺蛳吃得津津有味,他就说也要吃一点尝一尝,尝了一下以后他说这个螺蛳很好吃,你们要给顾客吃,要上桌,要去搞夜宵,就这样一句话提醒了我。”

一语点醒梦中人,陈长青开始转变餐馆经营思路,从正餐小炒转为夜宵餐饮,主打特色螺蛳小吃。由于地处山沟,毗邻分宜发电厂,老陈的夜宵店瞬间变成了电厂职工最爱的娱乐消遣去处。女儿陈美鸽回忆起儿时的父亲,基本上都是面朝炊具,不断地挥舞钢勺铁锅。店里的客人一波接一波,他们操着不同口音,但无论何地方言,有一个词她总能听懂,那就是螺蛳。陈美鸽说:“相当火爆,每天桌子就像跑火车一样,一茬一茬的,灶台根本一分钟都停不了,点上火了这火就熄不下去了。我说可不可以开到县里去,最早出去的就是我。我是08年出去的,我一开就生意蛮好,电厂那些人看到我生意好,马上也在我旁边开了几家,我又往市里走。后来就这样慢慢都火起来了,各家电厂螺蛳越开越多。”

在陈长青的带领和影响下,一些有经营头脑村民也开起炒螺蛳的小店,鼎盛时期,以某某“电厂螺蛳”命名的夜宵店突破了100家,且家家火爆。

眼瞅着“电厂螺蛳”的招牌越来越响亮,女儿陈美鸽有点坐不住了。她说:“你看分宜二十多家,好多人都不知道我们是哪一家,我就说,要搞一个统一的品牌。”

女儿把注册电厂螺蛳商标的想法告诉父亲,陈长青一口拒绝了,还把自己秘制的调味粉配方公布出来,供大家使用。他说:“我不去注册商标,就像这个螺蛳要大家都乐意去炒,如果是你注册了商标大家都不去炒了,不去做,这就封闭了。”

陈长青的市场远见和带动乡亲一起致富的想法,让当地的炒螺蛳店迅速发展,也吸引着八方食客。如今,开店的村民年纯收入少则五六十万元,多则上百万元。给当地创造了不少就业岗位,同时带动蔬菜、畜禽生产,也使螺蛳养殖形成气候。

小小螺蛳,不仅承载着人们对美食的眷恋,更成为当地文化魅力的强大载体,正如分宜县委书记李逸翔所说,文化和旅游是诗和远方的结合。“我个人认为,文化和旅游,是诗和远方的结合,文化是旅游的魂,产业是旅游的根基。就是我们产业基础好,我们文化底蕴深,好多地方的人都会来享受这种美食。”

本文相关词条概念解析:

螺蛳

方形环棱螺,又名:方田螺。为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。螺壳圆锥形,坚厚,壳高约3厘米,壳顶尖,螺层7层,缝合线深,体螺层略大;壳面黄褐色或深褐色,有明显的生长纹及较粗的螺棱。壳口卵圆形,边缘完整。厣角质,黄褐色,卵圆形,平滑,上有同心环状排列的生长纹。体柔软,头部圆柱形,前端有突出的口吻;口基部有触角1对,每1触角基部的外侧,各有隆起的眼1个。足位于头部下方,形大,跖面宽阔。头和足能缩入壳内,缩入后,其厣即将螺壳封闭。生活于河沟、湖泊、池沼及水田内;多栖息于腐殖质较多的水底。以藻类及其他植物的表皮为食。全国大部地区均有分布。

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