1批次“恒凌”单晶体冰糖还原糖分超标被通报

日期:2020-09-16 22:54:42   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:642
新京报讯 (记者 张明璇)9月16日,新京报记者从河北省市场局了解到,在最近一期的食品安全抽检中,1批次“恒凌”单晶体冰糖因还原糖分超标被通报。据抽检,由河北省永清县好味来食品加工厂(分装)生产的“恒

新京报讯 (记者 张明璇)9月16日,新京报记者从河北省市场局了解到,在最近一期的食品安全抽检中,1批次“恒凌”单晶体冰糖因还原糖分超标被通报。

据抽检,由河北省永清县好味来食品加工厂(分装)生产的“恒凌”单晶体冰糖(170克/袋,2020/5/22)被检出还原糖分超标,检出值为0.45g/100g,标准值为≤0.12g/100g。

资料介绍,还原糖分反映了食糖中还原糖的含量。还原糖偏高会使食糖吸潮,不耐贮存,从而影响产品质量,不达标则会影响产品本身的风味。还原糖分不合格可能与储存方式、生产工艺、运输储存环境等有关。

新京报记者 张明璇

本文相关词条概念解析:

还原

还原,是指无机物分子中的原子、离子增加负电荷(或减少化合价);或者有机物分子中增加氢原子、减少氧原子的反应过程。前者又称氧化-还原反应;后者可分为加氢还原(即加氢)和化学还原两大类。加氢常常要用催化剂并在压力下进行,对设备和安全技术要求较高。因此,尽管它经济合理、三废少,但对于许多小批量生产的精细化工来说,为了简化工艺,提高选择性,常使用各种化学还原法。除了用铁粉还原以外,其他化学还原都可在一般的反应器内进行。铁粉还原要用具有耐酸砖衬里的平底钢锅,内装有耙式搅拌器。搅拌器是用耐腐蚀和耐磨损的硅铁或球墨铸铁制成的。

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