清明前后吃艾粄,虽然城里人制作艾粄的不多了

日期:2021-03-08 15:44:06   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:862
清明节是中华民族的传统节日。客家地区有清明拜山扫墓、吃艾粄的传统习俗。讲到清明节客家的饮食文化:有田艾草、艾粄、竹叶粄等制作的艾草粄,为什么客家人要吃这些东西?因为清明雨水很多,湿气更重。所以在清明节

清明节是中华民族的传统节日。客家地区有清明拜山扫墓、吃艾粄的传统习俗。讲到清明节客家的饮食文化:有田艾草、艾粄、竹叶粄等制作的艾草粄,为什么客家人要吃这些东西?因为清明雨水很多,湿气更重。所以在清明节前后,人人吃艾粄的习俗在客家地区代代相传。都要去田间采摘嫩绿的艾叶,洗干净切好后,加上白糖和糯米粉一起揉成小团,再裹上花生芝麻等,或蒸或炸,味道都十分清香可口。

清明前后吃艾粄,虽然城里人制作艾粄的不多了(图1)

吃了艾能祛湿、健脾胃。可谓老少皆宜。清明节前后吃艾是最好的时间。据《食物本草》介绍,艾草具有祛湿,暖胃,清肠、驱寒毒、避邪气等功效。

清明前后吃艾粄,虽然城里人制作艾粄的不多了(图2)

艾粄,就是用它融合粘米粉、糯米粉及其他配料做成,所以艾粄不单味道上乘,且还有一定的保健功效。客家人有句老话,“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”艾粄是清明节客家人必备的传统小食。当今随着城镇化的快速发展,虽然城里人制作艾粄的不多了,但是每到立春一过,在家乡的角落,总还有艾草的幽香,也还有艾粄的身影,更有那儿时香浓的味道和深深的回忆。

清明前后吃艾粄,虽然城里人制作艾粄的不多了(图3)

本文相关词条概念解析:

艾草

艾草(学名:Artemisiaargyi)是一种多年生草本植物,分布于亚洲及欧洲地区。在诗经时代,就已经是很重要的民生植物。一般用于针灸术的“灸”。所谓针灸其实分成两个部份。“针”就是拿针刺穴道,而“灸”就是拿艾草点燃之后去薰、烫穴道,穴道受热固然有刺激,但并不是任何纸或草点燃了都能做为“灸”使用。艾草的气味肯定也同时发挥了一定的作用。中国民间用拔火罐的方法治疗风湿病时,以艾草作为燃料效果更佳。亦会在端午的时候插于门口以避邪。也具有一定驱蚊作用。

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