用了3年的面包配方,不用黄油,面包也照样可以蓬松暄软,不干硬

日期:2021-03-08 15:47:22   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:310
导语:用了3年的面包配方,不用黄油,一次发酵也能蓬松暄软,不干硬吐司面包的做法:备用食材:高筋面粉270克,低筋面粉30克,纯牛奶100克,奶粉15克,全蛋液40克,淡奶油80克,食盐3克,白砂糖45

导语:用了3年的面包配方,不用黄油,一次发酵也能蓬松暄软,不干硬

用了3年的面包配方,不用黄油,面包也照样可以蓬松暄软,不干硬(图1)

吐司面包的做法:

备用食材:高筋面粉270克,低筋面粉30克,纯牛奶100克,奶粉15克,全蛋液40克,淡奶油80克,食盐3克,白砂糖45克,酵母粉4克。

用了3年的面包配方,不用黄油,面包也照样可以蓬松暄软,不干硬(图2)

制作过程:第一步,首先将所有的食材分别秤好需要的量,将其准备到位,全部放入在面包机中,启动和面程序,差不多20分钟,直到将面团揉至可以出手套膜的状态。

用了3年的面包配方,不用黄油,面包也照样可以蓬松暄软,不干硬(图3)

用了3年的面包配方,不用黄油,面包也照样可以蓬松暄软,不干硬(图4)

第三步,将醒发好的面团分成均等的三份,用保鲜膜盖上,静置松弛15分钟,接着取一份面团,擀成牛舌状,从上往下卷起来,按照此方法做好。

用了3年的面包配方,不用黄油,面包也照样可以蓬松暄软,不干硬(图5)

第四步,盖上保鲜膜继续松弛15分钟,再次将其擀成牛舌状,卷起,将做好的面卷码放在吐司模具中,静置松弛半个小时,将吐司盒加上盖子。

用了3年的面包配方,不用黄油,面包也照样可以蓬松暄软,不干硬(图6)

第五步,放入事先预热好的烤箱中,上下火170度,火烤40分钟,出炉后要趁热脱模,放烤架上晾凉,切成片便可吃。

小编总结:早餐吃面包、喝牛奶是很多人的习惯,别总是在超市买现成的面包,自己在家做面包方法并不难,大家将每样食材的比例掌握好,面包便可轻松搞定,做面包是一定要详细食材的用量,这个配方我用了3年,很少会有失败的情况,不用黄油、一次发酵,面包照样蓬松暄软,不干硬,喜欢吃面包的朋友们别错过了这个学习。

烹饪小技巧:

1、不建议随意增减食材的用量,否则面包是否能做成功是不敢做保证的,每样食材都记得要秤好重量,放入面包机中的食材,建议酵母粉、白糖和食盐分别放在面粉的不同角落,避免影响各自发挥作用。

3、做吐司胚子的过程中,记得要揉面、松弛都要到位,对于烤面包成功有好的帮助,烤面包的时间以及温度需要根据实际的情况来定,切记不要烤糊了,如果不加吐司盖子,记得要在吐司的表面刷上一层鸡蛋液。

本文相关词条概念解析:

面包

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的一些国家。

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