3头与9头也只是其中的两种,听海鲜老板一分析,原来之前买错了

日期:2021-03-08 14:24:35   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:802
鲍鱼属于名贵的“海珍品”之一,营养价值极高,它的肉质也非常细嫩,味道鲜美,还具有海洋“软黄金”的,美誉。不过鲍鱼也是有等级之分,一个重要的标准就是“头数”3头与9头也只是其中的两种,通常都是按干货时计

鲍鱼属于名贵的“海珍品”之一,营养价值极高,它的肉质也非常细嫩,味道鲜美,还具有海洋“软黄金”的,美誉。不过鲍鱼也是有等级之分,一个重要的标准就是“头数”3头与9头也只是其中的两种,通常都是按干货时计算的,下面我们就来好好了解一下几头的区别。

3头与9头也只是其中的两种,听海鲜老板一分析,原来之前买错了(图1)

鲍鱼分几头,其实就是一斤中含有多少个鲍鱼,比如9头鲍,就是9个鲍鱼加起来有一斤重。也就意味着头数越少,鲍鱼的个头越大,那当然价格也就越贵。一般来讲1头、2头鲍都是属于和少见的极品鲍鱼,所有常听到别人说有钱难买2头鲍。

3头与9头也只是其中的两种,听海鲜老板一分析,原来之前买错了(图2)

9头鲍不属于最低等的,但是跟上等的3头鲍比起来,还是逊色很多,3头鲍算是比较常见的上等鲍鱼了,营养很丰富,个头也比较适中,肉质也是比较鲜嫩的。大家去买鲍鱼的话,很推荐大家买3头鲍,味道鲜美,老少皆宜。

3头与9头也只是其中的两种,听海鲜老板一分析,原来之前买错了(图3)

那么如何区分鲍鱼的优质?其实我们可以从鲍鱼的外表来观察,优质的鲍鱼从色泽上来看是呈米黄色或者浅棕色,外形也层椭圆形,个头比较均匀,表面有薄薄的盐粉,再看其肉质,肉比较厚,鼓壮饱满,新鲜。

3头与9头也只是其中的两种,听海鲜老板一分析,原来之前买错了(图4)

下面教大家做简单鲍鱼粉丝

1、将鲍鱼肉与壳切开,将肉改花刀,在把肉放到壳中。将粉丝焯熟一点,捞出一些粉丝铺在鲍鱼上,之后放在蒸锅大火蒸10分钟左右。

2、准备调料汁,把大蒜和小米椒切成碎,加入生抽、香醋,食盐,最后淋上热油,搅拌一下,等鲍鱼蒸熟后就淋上调料汁在上面就可以了。

本文相关词条概念解析:

鲍鱼

鲍鱼是一种原始的海洋贝类,软体动物门,腹足纲,原始腹足目,鲍科,单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西。鲍壳是著名的中药材--石决明,有明目的功效。全世界约有90种鲍,遍及太平洋、大西洋和印度洋。现在,世界上产鲍的国家都在发展人工养殖,中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗,人工养殖获得成功。鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多,产期为春秋两季。主要分布于日本北海道、中国东北地区、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。

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