腊鸭茄子煲,这种做法更香更省油更入味,比起炒着好吃百倍

日期:2021-03-08 14:26:05   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:705
腊鸭茄子煲原料:腊鸭腿、茄子、杏鲍菇、八角、干辣椒、大蒜、姜、桂皮、生抽、料酒、酱油、冰糖、盐、油等调味料制作:1.咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上。2. 在煲中放入适量的油, 凉油将大料,

腊鸭茄子煲,这种做法更香更省油更入味,比起炒着好吃百倍(图1)

腊鸭茄子煲

原料:

腊鸭腿、茄子、杏鲍菇、八角、干辣椒、大蒜、姜、桂皮、生抽、料酒、酱油、冰糖、盐、油等调味料

腊鸭茄子煲,这种做法更香更省油更入味,比起炒着好吃百倍(图2)

制作:

1.咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上。

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2. 在煲中放入适量的油, 凉油将大料, 蒜瓣和姜片放入其中煸炒。

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3. 煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒。

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4. 翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块, 翻炒均匀。

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5. 加入酱油, 料酒, 冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟。

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6. 煮到九成熟时加入青椒片。

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7. 翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可。

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8. 连煲一起端上桌了, 点缀点香菜叶。

本文相关词条概念解析:

腊鸭

腊鸭是一款家常美味菜,采用传统手工艺制作,日晒方式进行脱水。主要原料有鸭1750克等,这道菜营养丰富,滋补佳肴,风味别具一格。特点外焦里嫩,风味独特,微咸下饭。

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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