除了放盐之外,还得再多加两样调料,这样肉才能更入味

日期:2021-03-08 14:36:08   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:554
很多人腌制腊肉的时候,以为只用放盐就行了,所以就只放了盐,但是只放盐的腊肉,除了味道特别咸以外,根本就尝不出来其他的味道,这样的腊肉怎么会好吃呢!所以啊要想腌制出好吃入味的腊肉,除了放盐之外,还得再多

很多人腌制腊肉的时候,以为只用放盐就行了,所以就只放了盐,但是只放盐的腊肉,除了味道特别咸以外,根本就尝不出来其他的味道,这样的腊肉怎么会好吃呢!所以啊要想腌制出好吃入味的腊肉,除了放盐之外,还得再多加两样调料,我们一起来看一下吧!

除了放盐之外,还得再多加两样调料,这样肉才能更入味(图1)

腌腊肉之前,我们要先准备食盐、白酒、生姜、八角和花椒,把五花肉洗干净放进盆子里,往盆里倒适量的清水,在水里面放适量的生姜片,再倒适量的白酒,就这样把肉放进盆子里泡至少半个小时,这样做的目的是为了更好的逼出肉里面的血水和腥味,这样做出来的腊肉味道才会更好。

除了放盐之外,还得再多加两样调料,这样肉才能更入味(图2)

时间到了以后,把肉捞出来,控干上面的水分,起锅,锅里面要保持无水无油,再把八角和花椒放进去翻炒,直到把花椒和八角炒出香味就可以了,等温度冷却下来以后,把这些调料均匀的涂抹在五花肉的表面,要细心一点,把肉上面的每个地方都涂抹到,涂抹完把肉用保鲜膜包起来腌制两天,这样肉才能更入味。

除了放盐之外,还得再多加两样调料,这样肉才能更入味(图3)

等两天的时间到了,就可以把肉拿出来晾晒了,晾晒的话需要的时间长一点,大概需要20多天,20多天以后就可以吃到这种美味了,看到这里大家明白了吗?我前面提到的两种调料就是八角和花椒,加了这两种调料的腊肉吃起来更好吃更入味喔!

本文相关词条概念解析:

腊肉

腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃,一般都是年三四月买一小猪仔,到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的,所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏(不同的地方、烟熏的材料不一)的话,就可以保留到来年的立春之后。又因为大多都是在农历腊月腌制,故称腊肉。

  • 网友评论
返回顶部