每年的秋冬季,简单易做,香辣脆爽,萝卜干家常好吃做法

日期:2020-10-23 15:26:59   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:82
秋冬季最爱吃的萝卜干,简单易做,香辣脆爽,配方和做法全给你。每年的秋冬季,萝卜纷纷大量上市。这个季节的萝卜脆嫩多汁,也正是腌制萝卜的大好时节。趁着价格便宜,实惠的时候多买上一些。腌制起来。香辣酸脆。好

秋冬季最爱吃的萝卜干,简单易做,香辣脆爽,配方和做法全给你。每年的秋冬季,萝卜纷纷大量上市。这个季节的萝卜脆嫩多汁,也正是腌制萝卜的大好时节。趁着价格便宜,实惠的时候多买上一些。腌制起来。香辣酸脆。好事上瘾。自己制作的干净卫生。无添加纯天然,早餐是包子馒头的绝配,小时候家里经济困难,每年都会腌上一些,吃上一年也不担心坏掉,现在生活水平虽然好了,像腌萝卜的那种美味,一直深藏于记忆。

每年的秋冬季,简单易做,香辣脆爽,萝卜干家常好吃做法(图1)

每年的秋冬季,简单易做,香辣脆爽,萝卜干家常好吃做法(图2)

食材准备:萝卜,食用盐,花生米,8角、花椒、辣椒面生抽。

具体步骤:

每年的秋冬季,简单易做,香辣脆爽,萝卜干家常好吃做法(图3)

第1步,买来的萝卜清洗干净后切成长条状,放入一个大碗中,倒入适量的食用盐,充分的搅拌,放在一旁静置一小时左右,让盐杀出萝卜中的水分,时间到后用手用力的拽出萝卜中的水分,放在太阳底下晾在两天左右,也不需要把水晒得太干。

每年的秋冬季,简单易做,香辣脆爽,萝卜干家常好吃做法(图4)

第2步,晾晒过的萝卜干表面会有一些灰尘,用清水冲洗干净,放在一旁晾干水分。

每年的秋冬季,简单易做,香辣脆爽,萝卜干家常好吃做法(图5)

第3步,准备花生米一把,放入锅中用小火慢炒,炒到表皮微微变色,盛出放凉后搓去表皮备用,三颗八角一小把花椒也放入锅中,用小火翻炒出香味,接下来把炒好的花生米、花椒、8角用擀面杖擀碎,尽可能的擀碎一些,和萝卜干放在一起。

每年的秋冬季,简单易做,香辣脆爽,萝卜干家常好吃做法(图6)

喜欢吃辣的朋友,此时可以加入一些辣椒面,最后加入适量生抽,把所有食材充分的搅拌均匀,盖上盖子密封保存,5天过后就可以开吃了,好吃又美味的家常萝卜干就腌好了。

在腌制萝卜干时,很多朋友是切成条状后立即腌制,这种做法是不对的,新鲜的萝卜干,含水量太过丰富,直接腌制不容易入味,放在太阳底下晒过后,萝卜条有足够的空间来吸收调味料,这样腌出来的萝卜干儿十分入味,吃起来咯嘣脆。萝卜虽然便宜,但超市卖的萝卜干可一点儿也不便宜,学会自己在家做,健康卫生无添加,口味一点儿也不比外面的差。

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再唠两句:

1调料尽可能地少放,吃萝卜原始的鲜甜味才是最好吃的。

2前面杀水时已经加入盐了,后面腌制的时候,不需要再加盐,只需要加生抽增加咸味就行了。

3腌制时的容器一定要无水无油,取出食用时也要用卫生的筷子,这样才能保存得更长久。

每年的秋冬季,简单易做,香辣脆爽,萝卜干家常好吃做法(图8)

虽然早已经搬到城里来住了,但是每当这个季节,总会怀念儿时的萝卜干味道,每当这个季节看到超市有萝卜卖,我总会买上十几斤,腌制起来,一次多做些,吃上一年也不担心坏,大家在家也是这样腌制萝卜干的吗?喜欢的朋友也不妨在家试一试这种方法,简单又好吃,营养又健康。

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

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