包子成为了我家上桌率最高的一道主食,盖上盖子大火蒸10分钟,不用发面,薄皮大馅

日期:2020-10-23 15:14:02   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:986
做法。1,先和一个面团:盆中加入500克面粉,一半用140毫升开水烫面,随到随搅拌,另外一半用140毫升的凉水和面,搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒20分钟。2,起锅烧水,水开后加入一

包子成为了我家上桌率最高的一道主食,盖上盖子大火蒸10分钟,不用发面,薄皮大馅(图1)

做法。

1,先和一个面团:盆中加入500克面粉,一半用140毫升开水烫面,随到随搅拌,另外一半用140毫升的凉水和面,搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒20分钟。

包子成为了我家上桌率最高的一道主食,盖上盖子大火蒸10分钟,不用发面,薄皮大馅(图2)

2,起锅烧水,水开后加入一勺食盐,几滴食用油下入清洗好的菠菜,焯水大约30秒去除一下草酸。

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3,焯好水的菠菜捞出过一下凉水,再攥干水分切碎放入盆中备用。

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4,碗中打入三个鸡蛋打散,起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎拨到一边,下入一把虾皮炒出香味,再下入切好的胡萝卜丁翻炒,把胡萝卜炒软即可关火。

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5,把提前泡好的粉丝切碎放入菠菜盆中,再倒入晾至温热的鸡蛋胡萝卜,加入一把葱花,一勺花椒粉,生抽,食盐,一勺食用油,一点香油增香搅拌混合均匀。

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6,面醒好之后不用揉直接撮成长条分成大小均匀的小剂子,把每一个小面剂擀成包子皮,包上拌好的馅料。

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7,包好的包子开水上锅,盖上盖子大火蒸10分钟。

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时间到出锅,这样做出来的包子看着太有食欲了,从外面就能清晰地看见里面的馅料,半烫面的包子外皮柔软筋道,即使放凉了也不会硬,里面的馅料口感鲜美,蘸上秘制的料汁两口一个,越吃越香,比肉包子还好吃。

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本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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