天冷了,每周吃上一次就够了,有条件自己做饭的,御寒强身少不了它

日期:2020-10-23 15:26:55   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:578
所需材料两根排骨,生姜4片,适量料酒,适量生抽,适量蚝油,一小抓冰糖,适量盐,开水适量,淀粉水适量。制作步骤1.排骨斩成块,可以自己斩也可以叫肉摊老板切好。准备一锅水,排骨清洗干净冷水下锅,放入生姜片

天冷了,每周吃上一次就够了,有条件自己做饭的,御寒强身少不了它(图1)

天冷了,每周吃上一次就够了,有条件自己做饭的,御寒强身少不了它(图2)

所需材料

两根排骨,生姜4片,适量料酒,适量生抽,适量蚝油,一小抓冰糖,适量盐,开水适量,淀粉水适量。

制作步骤

1.排骨斩成块,可以自己斩也可以叫肉摊老板切好。准备一锅水,排骨清洗干净冷水下锅,放入生姜片,料酒。开大火将它煮开。

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2.水开后撇去表面的浮沫,再煮一分钟。

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3.捞出来用流动的清水冲洗一遍,再沥干水分备用。

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4.起锅烧油,油热下入排骨翻炒几下。

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5.炒到表面微微焦黄后加入3片生姜、一小抓冰糖、生抽、酱油、料酒、适量盐、蚝油翻炒均匀。

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6.翻炒均匀后倒入跟食材齐平的开水。盖上盖子转小火慢煮30分钟。

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7.时间到打开盖子,倒入淀粉水勾芡,转大火收汁。

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8.煮到汤汁浓稠翻炒均匀就可以出锅了。装盘子后撒一点黑白芝麻装饰一下就可以上桌了。

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小贴士:

1.焯烫排骨的浮沫一定要撇掉,这些都是脏东西。用水冲洗一下,这样排骨才干净,没有那股腥味。

2.上面的调料都是适量的,这些都是根据个人口味来增减。

本文相关词条概念解析:

强身

拼音:解释:健身。

做饭

做饭指的是将食物处理制作为餐点的方法和艺术。一个好的菜肴,色香味形俱佳,不但让人在食用时感到满意,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。通过蒸、煮、煎、烤等手段,对食物进行加工,从而使之成为能够供给人类食用的过程。肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度聚然下降,蛋白质与脂肪即会迅速凝固,肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。酸性食物放味精同时高温加热,味精会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠,虽然无毒,却没有一点鲜味了。

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