想吃又想瘦就做它,香甜软糯,所以喜欢吃烤红薯的朋友

日期:2020-10-23 15:22:04   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:764
天气一转凉,烤红薯的大叔也等不及地出摊了,每年这个时候,一些老巷老街边都弥漫着一股甜蜜蜜的焦香味。大叔熟练地从烤炉里拣出几个红薯供你挑选,趁热剥开,泛出的热气依然藏不住金灿灿的瓜瓤,咬一口,既有传统烤

想吃又想瘦就做它,香甜软糯,所以喜欢吃烤红薯的朋友(图1)

天气一转凉,烤红薯的大叔也等不及地出摊了,每年这个时候,一些老巷老街边都弥漫着一股甜蜜蜜的焦香味。

大叔熟练地从烤炉里拣出几个红薯供你挑选,趁热剥开,泛出的热气依然藏不住金灿灿的瓜瓤,咬一口,既有传统烤地瓜的焦糖焦香,还有冰淇淋般细腻顺滑的口感。

每年正值红薯上市,价格也很实惠,是人人都能吃得起的营养美食。

但听闻街头烤红薯的危害很多,首先是煤炭烘烤红薯容易产生毒素,且红薯摊没有卫生设施,也可能会受到二次污染。

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其次是烤红薯炉可能是一些废弃的化工原料桶制成的,如若没有经彻底清洗消毒,里面残留的化学物质必然会对人体产生危害。

还有一些小摊贩可能会低价收购长了点黑褐色斑点的红薯来烤,这种感染了病菌的红薯会变硬变苦,即便是受到高温加热也无法杀灭,严重的可能会引起中毒。

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所以喜欢吃烤红薯的朋友,家里最好备上一个烤箱,或空气炸锅,自己做的总叫人放心!

红薯是非常健康的粗粮,蒸煮煎炸烤,或煮粥都可以,但这次换一种新鲜吃法,让你瞬间感到甜蜜加倍。

红 薯 条 蛋 糕

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红薯250g/黄油10~15g

白砂糖15g/盐1小撮

黄油50g /细砂糖50g /鸡蛋1个

牛奶55g /面粉100g /泡打粉4g

熟黑芝麻适量

蜜红薯条:

1.红薯洗净去皮,也可不去皮,切成细条。 平底锅烧热,放入黄油,倒入红薯条翻炒。

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2.撒上白砂糖和一小撮盐,翻炒约7~8分钟到半熟即可(时间和红薯条粗细有很大关系,中途可试吃看看,七八分熟即可)放凉备用。

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蛋糕糊:

3.黄油化软,加入细砂糖,搅打均匀到像乳霜状,分次加入蛋液,继续搅打均匀(每次要搅打均匀后再加入,以免油蛋分离)

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4.再倒入牛奶搅拌均匀,面粉和泡打粉过筛加入拌匀,切忌过度搅拌。

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5. 放入2/3的红薯条,1勺黑芝麻,稍微混合就好。

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6.将蛋糕糊倒入模具中,再把剩余的红薯条摆在面糊上,再撒点黑芝麻点缀。

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8.送入预热到180°C的烤箱,烘烤约40分钟(根据自家烤箱的特性,酌情调整时间)直到用牙签插入蛋糕拔出没有面糊就可以了。

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这一款红薯条蛋糕,是基于最简单的磅蛋糕做法,制作对蛋白打发等都没有太多的要求。

如果家里没有秤,也可以直接将蛋、糖、面、油按重量:混合搅拌烤制,这样操作偏粗犷,重油重糖,必须得配一杯浓茶或纯奶解腻才行!

本文相关词条概念解析:

烤红薯

红薯(学名:Ipomoeabatatas),又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等。旋花科一年生植物。块根为淀粉原料,可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。烤红薯,又名烤地瓜,还有一个名字叫烤白玉。在农村里,红薯收获后,人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里,用带火星的碳灰捂盖住红薯,待合适时间就能把它烤软烤熟,把皮剥掉,就可以食用了。现在有多种设备、方式烤红薯,皮也很干净,烤红薯皮亦可使用炭丝。

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