霜降过后,鲍汁煨萝卜,3种炖法,吃起来却比肉还要香,吃起来更香

日期:2020-10-23 15:08:44   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:567
从小就听家里人说,霜降到了拔萝卜。霜降,是秋天最后一个节气,这时候地里的萝卜、白菜的口感是一年中最好的时候。前两天,买了一根白萝卜,到家切开,水灵灵的,生吃都特别美味。第一道:红烧萝卜红烧萝卜的做法,

从小就听家里人说,霜降到了拔萝卜。霜降,是秋天最后一个节气,这时候地里的萝卜、白菜的口感是一年中最好的时候。前两天,买了一根白萝卜,到家切开,水灵灵的,生吃都特别美味。

第一道:红烧萝卜

红烧萝卜的做法,一道纯素菜,吃起来却比肉还要香。尤其是在锅里炖的时候,满屋子香气,特别馋人。

霜降过后,鲍汁煨萝卜,3种炖法,吃起来却比肉还要香,吃起来更香(图1)

具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜1根、胡萝卜2根、葱姜蒜适量。

第二步:把白萝卜去皮切滚刀块、胡萝卜切块、葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入少许油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第四步:把白萝卜和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。

第五步:放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒至上色。

霜降过后,鲍汁煨萝卜,3种炖法,吃起来却比肉还要香,吃起来更香(图2)

第六步:往锅中放入一碗水。

第七步:盖好锅盖,大火烧开后转小火炖15分钟。

第八步:往锅中放入1勺盐调味,翻炒均匀后再炖2-3分钟。撒上少许鸡精翻炒均匀即可关火。

第九步:装盘,再撒上少许香葱末点缀,上桌开动吧。

第二道:鲍汁煨萝卜

这道菜即使拿来待客也合适,吃起来鲜香软糯,滋味十足。配上米饭,一个人吃一锅不是问题。

霜降过后,鲍汁煨萝卜,3种炖法,吃起来却比肉还要香,吃起来更香(图3)

具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜1小根、葱姜蒜适量。

第二步:把白萝卜去皮切成滚刀块,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油烧热,把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第四步:把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。

第五步:往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖,翻炒均匀。

霜降过后,鲍汁煨萝卜,3种炖法,吃起来却比肉还要香,吃起来更香(图4)

第六步:往锅中放入1碗清水。

第七步:盖好锅盖,中火烧开后转小火煨15分钟。

第八步:如图,烧到汤汁快干的时候,盖好锅再焖5分钟,这样更便于入味,萝卜的口感也更好。

第九步:盛出,撒上少许香葱点缀即可。

多说几句:

1、鲍鱼汁、蚝油、生抽中都有盐味,所以,不用再加盐。

2、鲍鱼汁在超市有卖,如果亲们找不到,可以考虑网购。

第三道:蚝油炖萝卜

这是一道可以与炖肉相媲美的家常菜,色泽红亮诱人,吃起来鲜美多汁。做法很简单,几步就可以上桌。大家在秋天一定要试试看,花不了多少钱,关键是香。

霜降过后,鲍汁煨萝卜,3种炖法,吃起来却比肉还要香,吃起来更香(图5)

具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜1根、葱姜蒜适量。

第二步:把白萝卜去皮切成块,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,把白萝卜放入锅中焯1分钟,控干水分捞出。焯水可以去掉萝卜中的辛辣味,吃起来更香。

第四步:锅中倒入少许油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步:把白萝卜放入锅中翻炒均匀。

霜降过后,鲍汁煨萝卜,3种炖法,吃起来却比肉还要香,吃起来更香(图6)

第六步:往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。

第七步:往锅中倒入一碗清水,盖好锅盖,大火烧开后转小火炖10分钟左右,直至锅里的汤快要烧干,萝卜可以轻松刺穿为止。

第八步:往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀,如图。

第九步:往锅中放入少许鸡精,翻炒均匀后即可关火。

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

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