炒土豆丝,建议大家千万不要给土豆丝焯水,很多人没搞明白,土豆丝不脆爽还不粘锅

日期:2020-09-24 08:04:49   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:936
每个人的口味不同,所以爱吃的蔬菜也是不一样的,在众多的蔬菜中,我最喜欢吃的就是土豆了,学名也叫马铃薯。土豆易于保存,一年四季都能买得到,常年一两块钱一斤,吃起来也没有什么特殊的味道,所以几乎没有人是不

炒土豆丝,建议大家千万不要给土豆丝焯水,很多人没搞明白,土豆丝不脆爽还不粘锅(图1)

每个人的口味不同,所以爱吃的蔬菜也是不一样的,在众多的蔬菜中,我最喜欢吃的就是土豆了,学名也叫马铃薯。土豆易于保存,一年四季都能买得到,常年一两块钱一斤,吃起来也没有什么特殊的味道,所以几乎没有人是不爱吃的。土豆不仅仅便宜好吃,它还含有丰富全面的营养,被称为“十全十美的食物”并且土豆具有很强的饱腹感,停留在肠道中的时间长,有着清肠道、刮油脂、排出体内垃圾毒素的作用呢,常食可以很好的维持肠道健康。

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土豆的家常吃法有很多,其中,炒土豆丝应该是一道人见人爱的家常菜了,像我这种土豆爱好者,平时家里隔三差五会炒土豆丝吃,去饭馆吃饭的时候,炒土豆丝也是百分百必点的一道菜,并且这道菜一上桌必定是会先被光盘的,正所谓是百吃不腻、屡吃不爽。炒土豆这道菜不仅好吃,做法也是很简单快手的,不过不同的朋友在炒土豆丝的时候,用到的做法也是不一样的,有的人先给土豆丝泡水再下锅炒,而有的人则是给土豆丝焯水下锅炒,那么哪一种做法炒出来的土豆丝才是好吃的呢?

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家常炒土豆丝

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所需食材:土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、清水、食盐、食用油

步骤一:土豆去皮洗干净,切成薄片切成细丝,放入碗中,倒入适量清水浸泡。

步骤二:浸泡几分钟后,把水倒掉,再次冲洗一遍,沥干水分放在一旁备用。

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步骤三:葱剥皮洗干净切细丝,姜去皮切片,大蒜剥皮切蒜末,干辣椒切成小段。青椒洗干净切成条。

步骤四:起锅热油,油熟后放入葱丝、姜片、蒜末、干辣椒,煸炒出香味。

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步骤五:倒入土豆丝和青椒,大火快速翻炒均匀,倒入适量生抽、醋还有食盐。

步骤六:大火快速翻炒差不多1分钟左右,土豆丝断生,即可盛出装盘食用。

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其实炒土豆丝的正确做法是用清水浸泡土豆丝和淘洗土豆丝,因为土豆中含有大量的淀粉,我们不把这些淀粉去掉,炒出来的土豆丝不仅不会吃着清脆,还很容易粘锅。建议大家千万不要给土豆丝焯水,因为焯水并不会把淀粉去掉,反而提前把土豆煮熟了,土豆失去了脆嫩的口感,后面炒出来也吃着不香了。

本文相关词条概念解析:

土豆丝

土豆丝,口感清爽,属于百搭菜型。刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做。祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

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