入秋后,它比丝瓜鲜甜,比丝瓜汤鲜甜多了,除了一些药膳滋补的营养靓汤之外,还润秋燥

日期:2020-09-24 07:14:23   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:929
入秋后,丝瓜茄子靠边站,它比丝瓜鲜甜,煮汤营养滋补,还润秋燥。入秋后,很多地区都有贴秋膘的饮食习惯,给身体囤积营养和能量,来抵御冬天到来的寒冷气候。贴秋膘很多人都爱吃肉,各种大鱼大肉的平时已经没少吃了

入秋后,它比丝瓜鲜甜,比丝瓜汤鲜甜多了,除了一些药膳滋补的营养靓汤之外,还润秋燥(图1)

入秋后,丝瓜茄子靠边站,它比丝瓜鲜甜,煮汤营养滋补,还润秋燥。入秋后,很多地区都有贴秋膘的饮食习惯,给身体囤积营养和能量,来抵御冬天到来的寒冷气候。贴秋膘很多人都爱吃肉,各种大鱼大肉的平时已经没少吃了,贴膘不建议盲目进补,容易导致身材肥胖。我们当地人贴膘喜欢喝汤,煲各种秋季的滋补靓汤,秋天喝汤不仅能滋补身体,还能补水润燥,对身体很有好处。除了一些药膳滋补的营养靓汤之外,平时也会做一些鲜甜的快手汤来喝。不同季节煲汤用的食材也不一样,初秋喝汤建议选用温补润燥的食材。

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说到秋季滋补汤很多人都会想到煲鸡汤进补,还有各种药膳猪骨汤等等。这些汤虽然是不错,但现在的猪骨价格真的是不敢任性了,偶尔吃一次还可以,经常吃有点“奢侈”了,鸡汤也不错,但农家散养的土鸡为最佳,价格也是偏贵的。最近我们家人就爱上了我做的:节瓜虾干粉丝汤,这道汤里虽然没有用到鸡肉、猪骨汤等煲汤的主打食材,但加入了节瓜、虾干和少许的瘦肉一起煮,这样搭配煮出来的汤味道也是非常鲜甜的,关键是比价格还非常实惠,只是用到一小把的虾干和一小块的瘦肉而已,节瓜清甜爽脆。南方现在的气候还很热,初秋吃它既能润燥还能解暑。

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节瓜虾干粉丝汤

准备食材:瘦肉适量、节瓜一个、粉丝一束、虾干适量、生姜少许。

准备配料:油盐适量、生粉少许、蚝油少许。

详细做法:

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1、虾干洗干净放入水里泡软,粉丝放入水里泡软待用。

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2、瘦肉洗干净切片装盘加入少许的生姜、蚝油、生粉拌匀腌制入味待用。粉丝泡软洗净切段装碗待用、结果去皮去瓜囊洗净切条装盘待用。虾干泡软洗净待用。

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3、热锅凉油放入虾干下锅炒出香味来。

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4、加入节瓜条下锅一同翻炒。

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5、再加入适量水大火煮开转小火煮5分钟。把虾干和节瓜的鲜甜味道煮出来。

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6、加入粉丝下锅。

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7、加入腌制入味的瘦肉下锅一起煮开,瘦肉煮变色熟透,最后下少许盐调味,拌匀即可。

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Lily美食谈烹饪小贴士:

1、节瓜是冬瓜属、冬瓜的变种,味道比冬瓜更清甜,口感清脆多汁,煲汤或者清炒都是不错的。

2、瘦肉需要提前加入配料腌制入味,煮的时候最后下,煮沸瘦肉变色熟透即可,煮的时间太长瘦肉的口感就老了。

3、虾干先下锅煎炒一下,把虾油煸出来,加水煮汤,这样煮出来的汤带有虾干的鲜甜,味道特别赞。

本文相关词条概念解析:

丝瓜

丝瓜(学名:Luffacylindrica),珠江三角洲丝瓜特指八角瓜,是原产于印度的一种葫芦科植物,又称菜瓜,在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、美容之效。

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