洗花甲时,只放盐是不够的,还得再往里多加,就能看到它疯狂吐沙了

日期:2020-06-17 12:05:53   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:756
夏天是个吃海鲜的好季节,“ 蒹葭苍苍,白露为霜,所谓花甲,美味悠哉”说到花甲,相信有不少人都喜欢吃着这玩意吧,花甲的营养颇丰,而且它的脂肪含量还非常的低,就算一下子吃太多也不用怕会长胖。花甲可用来清蒸

夏天是个吃海鲜的好季节,“ 蒹葭苍苍,白露为霜,所谓花甲,美味悠哉”说到花甲,相信有不少人都喜欢吃着这玩意吧,花甲的营养颇丰,而且它的脂肪含量还非常的低,就算一下子吃太多也不用怕会长胖。花甲可用来清蒸、爆炒或做成花甲粉,味道都特别棒,另外花甲的价格也很实惠,不像海参鲍鱼动不动就上百块钱,它只要花几块钱就能炒一大盘,很是令人满足。

洗花甲时,只放盐是不够的,还得再往里多加,就能看到它疯狂吐沙了(图1)

一年中,5、6月份的花甲就是最肥嫩的时候,这段期间的花甲肉最鲜、营养最高,遇到可别错过。当然,花甲虽然能好吃,但是它清洗起来也是有点麻烦的,一旦没处理好,就很有可能吃得满嘴泥沙,所以在清洗这一个环节一定要做好才行。相信有很多人平常都是习惯先用盐水将花甲浸泡一下,让它吐干净沙,但是这种方法的效率实在是太低了,今儿就让阳仔来教大家几招, 洗花甲,只放盐是不够的!多加“这3样”花甲疯狂吐沙拦不住!

洗花甲时,只放盐是不够的,还得再往里多加,就能看到它疯狂吐沙了(图2)

一、像一般饭店里使用的方法就是直接将花甲下锅 焯水,因为时间紧迫,根本没有多余的时间来处理,他们就会选择用最直接的方式来解决,焯水的方法确实比较简单利索,但它唯一的缺点就是水使得花甲的鲜味变淡,所以如果你是自己在家做的话,就不推荐使用这种方式了。

洗花甲时,只放盐是不够的,还得再往里多加,就能看到它疯狂吐沙了(图3)

二、 温水浸泡花甲的方式,这样也可加快花甲的吐沙时间,但从整体上来讲,这种方式使用的时间还是比较长的,不过总比用盐水浸泡的强。

洗花甲时,只放盐是不够的,还得再往里多加,就能看到它疯狂吐沙了(图4)

洗花甲时,只放盐是不够的,还得再往里多加,就能看到它疯狂吐沙了(图5)

三、在浸泡花甲的时候,用盐水是没用的,还得再往里多加 米醋、香油和一些 辣椒碎,这几样材料混合在一起的水,当花甲刚放进去没多久,就能看到它疯狂吐沙了,因为这种混合水会使得贝类的海鲜受到强烈的刺激,一旦忍不住就会疯狂张嘴吐沙了。阳仔大力推荐这种浸泡方式,超级管用的,下次你们可以试一下。

本文相关词条概念解析:

花甲

花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。

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