摆地摊别发愁,就像一个个小雪人,成本低,血赚

日期:2020-06-12 13:56:12   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:500
听闻在祖国北边儿的东北,有一种小吃叫雪衣豆沙,很巧,南边的江西南昌也有这样一道可以与之匹敌的小点心—白糖糕。雪衣豆沙是用蛋白霜与淀粉、面粉拌匀包裹豆沙用油炸制,操作起来很有难度,而白糖糕就要简单多了。

摆地摊别发愁,就像一个个小雪人,成本低,血赚(图1)

听闻在祖国北边儿的东北,有一种小吃叫雪衣豆沙,很巧,南边的江西南昌也有这样一道可以与之匹敌的小点心—白糖糕。

雪衣豆沙是用蛋白霜与淀粉、面粉拌匀包裹豆沙用油炸制,操作起来很有难度,而白糖糕就要简单多了。

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糯米粉加适量澄面揉成的面团,让糯米制品吃起来更具有Q弹的口感,油炸之后外层撒上白砂糖粒,使白糖糕看起来晶莹雪白,就像一个个小雪人。

澄面也就是小麦淀粉,我们做凉皮的时候也会用到,直接用澄面可以省去洗面的一步,做起凉皮来快捷方便。

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白糖糕是地道的南昌小吃,在赣菜馆中是必点的一道甜品,好吃也非常容易做,学会以后,秒秒钟可以出摊了。

南 昌 白 糖 糕

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糯米粉100g/澄面10g/糖5g

猪油15g/开水80g

绵白糖(装饰用)适量

1. 糯米粉倒入盆中,加澄面搅拌均匀,猪油放在粉中间,慢慢倒入80g开水,一边倒一边搅拌。开水揉面,糯米面团不容易开裂

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2. 等到面絮不烫手就可以揉成团,分成8-10个小剂子,盖上保鲜膜防止水分流失。

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3. 将面剂揉圆搓成长条,盘成3折状,两头压扁,两端连接成一个圆。

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4. 锅里倒足量油,油温烧至5成热,将白糖糕放入油锅之中,及时翻动,尽量避免白糖糕炸黄,油温高了需要关火降温,炸熟以后夹出来裹上白糖即可。

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白糖糕表面被炸酥了,没那么容易裹上糖粒,需要将白糖洒在表面,白糖受热就会黏在上面。

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白糖糕吃起来带着一股淡淡的猪油香味,外酥里嫩,表面裹着的绵白糖甜而不腻,非常好吃!

看着这雪白雪白的白糖糕,美食君突然想到“白衣胜雪”这个成语,用来形容白糖糕真是再适合不过了。

本文相关词条概念解析:

小雪人

小雪人是游戏《洛克王国》里的宠物,在雪山上生活的雪人,比较友善,时常会和人类接触。30级会进化成雪怪。

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