哪怕它价格比肉贵也要尝尝,营养赛过西兰花,夏季消暑利器

日期:2020-05-24 13:12:00   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:351
我们知道春天最不容错过的美味是韭菜、香椿或者是芥菜,吃一口鲜香过瘾,那五月初夏不能错过的美食是什么呢?山竹、榴莲还是小龙虾?在我看来都不是,这些太常见一年四季都可以吃得到,反而是另外一种蔬菜它只有五六

我们知道春天最不容错过的美味是韭菜、香椿或者是芥菜,吃一口鲜香过瘾,那五月初夏不能错过的美食是什么呢?山竹、榴莲还是小龙虾?在我看来都不是,这些太常见一年四季都可以吃得到,反而是另外一种蔬菜它只有五六月份才能看得到,口感清脆嫩甜,是开胃的首选。就是价格有点贵,它就是藕带。

哪怕它价格比肉贵也要尝尝,营养赛过西兰花,夏季消暑利器(图1)

春夏季之间有大量的水果蔬菜上市,芦笋与秋葵应该算是市场上最贵的蔬菜之一,价格在12-15元一斤不等,再多一点都能赶上猪肉的价格了。但藕带却不一样,一经上市价格就能卖到二十多元,真正的蔬菜之王关键是量还特别少,在菜馆内,经过厨师烹饪能卖到50元左右的价格,比吃肉还要稀罕,它的营养可以媲美蔬菜皇冠之称的西兰花含有丰富的蛋白质,与人体所需的微量元素,主要是味道好吃。

哪怕它价格比肉贵也要尝尝,营养赛过西兰花,夏季消暑利器(图2)

不过随着时间的推移,到了五月中旬藕带的价格就会降到15元左右,偶尔吃一次还是非常解馋的。藕带与莲藕是亲兄弟,但是口感却相差甚远,藕带的价格清脆又香嫩,跟黄瓜一样,而且丝毫没有水腥味,也正是如此,藕带成为许多人的心头好,哪怕它价格比肉贵也要尝尝。

现在就来教大家如何做烹饪藕带,又好吃又下饭,喜欢吃的人可以试试。

准备食材:藕带、青椒、大蒜、淀粉、食盐、老抽、蚝油、白砂糖、玉米油、米酒汁

具体做法与步骤:

哪怕它价格比肉贵也要尝尝,营养赛过西兰花,夏季消暑利器(图3)

第一步:买回来的新鲜藕带先洗干净再放在清水里面浸泡。再捞起来用小刀轻轻刮掉微变色的表皮,再用清水冲洗干净,切掉两头,斜刀切成薄片状后放入碗中倒入清水与泡椒水浸泡15分钟,捞起来沥干。

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第二步:青椒冲洗干净切好,再把大蒜拍好,去皮后改刀切。随后取出一个碗倒入一勺淀粉、半勺食盐、一勺老抽,半勺陈醋、适量的米酒汁、少许白砂糖,再倒入一点点清水,搅拌均匀后备用。

第三步:起锅倒入适量的玉米油,用大火烧至七分热,倒入沥干好的藕带进行翻炒半分钟。

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第四步:加入一勺蚝油再倒入切好的青椒,再进行翻炒,喜欢吃辣的朋友也可以加点小米椒。味道更辣更爽。

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第五步:爆香后把调好的料汁倒入锅内翻炒均匀,记得沿着锅边淋入锅中,翻炒两分钟后如果藕带挂满酱汁且有点浓稠,那就可以盛出来装盘吃了。

烹饪小贴士

1. 新鲜的藕带浸泡要放点泡椒水,因为泡椒水里面有柠檬酸,可以让藕带炒起来不易变色,还能增加口感,这也是为什么很多饭店炒藕带都是用泡椒炒的原因。

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2. 如果用泡椒做藕带,记得控制好食盐的量,过多容易影响藕带的口感与味道。

本文相关词条概念解析:

西兰花

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜,属十字花科芸薹属甘蓝变种。原产于地中海东部沿岸地区,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。

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