南瓜糯糕,清甜软糯,不用反复揉面饧面,这样南瓜炸糯米糕就做好了

日期:2020-05-24 12:20:07   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:517
南瓜饼在揉制的时候比较容易粘手,所以尽量揉得干一点,做出来的口感也很松软糯口。南瓜虽然很常见,但其实它的营养比较丰富,在预防癌症方面是有所帮助的,而且南瓜还可以保护我们的肠胃,帮助我们进行食物消化,还

南瓜糯糕,清甜软糯,不用反复揉面饧面,这样南瓜炸糯米糕就做好了(图1)

南瓜饼在揉制的时候比较容易粘手,所以尽量揉得干一点,做出来的口感也很松软糯口。南瓜虽然很常见,但其实它的营养比较丰富,在预防癌症方面是有所帮助的,而且南瓜还可以保护我们的肠胃,帮助我们进行食物消化,还能帮助我们的肝肾功能的恢复。

南瓜糯糕,清甜软糯,不用反复揉面饧面,这样南瓜炸糯米糕就做好了(图2)

面团:250克南瓜,糯米粉200克,白砂糖适量

馅料:豆沙;白砂糖,黑芝麻,面粉

步骤一首先将南瓜去皮,洗净后切片,盛入盘中。蒸锅中加水,南瓜冷水上锅蒸15分钟左右。

步骤二现在来准备馅料,取一个碗,碗中放入一勺面粉,再放入两勺白糖,最后加入一勺黑芝麻将它拌匀。记住要往糖馅中加入面粉,这样糖饼在加热过程中,糖水才不会流出。

步骤三15分钟后,南瓜已经蒸熟了,将它取出来小心烫。将南瓜倒入盆中,用勺子江南瓜轻松捣烂碾压成南瓜泥,往南瓜泥中加入两勺白糖。

南瓜糯糕,清甜软糯,不用反复揉面饧面,这样南瓜炸糯米糕就做好了(图3)

步骤四将南瓜泥与白糖拌匀后,就趁热往里面加入糯米粉,用筷子搅匀后,就直接下手揉成南瓜面团,将面团揉到光滑,没有干面粉颗粒状态后,就把它移到案板上。

步骤五直接从面团上揪一团出来,放在手里整理成圆球后,就按扁成饼皮,往里面包入一勺豆沙,再将口收,紧接着用手搓圆后,在掌心按扁成小饼状。用同样的方式,包入刚才调好的黑芝麻糖馅。

南瓜糯糕,清甜软糯,不用反复揉面饧面,这样南瓜炸糯米糕就做好了(图4)

步骤六馅料全部包完后,锅中下入食用油,油热之后,将南瓜饼下入锅中,用筷子不停地搅动,避免它们粘连,且让它们受热均匀。炸到两边都鼓起且外皮变得酥脆后就捞出。这样南瓜炸糯米糕就做好了,外皮酥脆,内里软糯。

南瓜糯糕,清甜软糯,不用反复揉面饧面,这样南瓜炸糯米糕就做好了(图5)

如果不嫌麻烦的话,做好的南瓜饼外面可以再裹一层面包糠,再放入锅中进行炸制,这样做出来的口感特别爽脆,而且非常有层次。

南瓜糯糕,清甜软糯,不用反复揉面饧面,这样南瓜炸糯米糕就做好了(图6)

小贴士

1、馅料可以随意放置。但是在做膛线的时候,一定要往糖馅儿里面放少许的面粉,这样糖才不易变成糖水流出。

2、南瓜蒸好后,会蒸出一些水出来,要将那些水倒掉再和面粉搅拌,否则面团就会特别粘手。

本文相关词条概念解析:

糯米糕

糯米糕,食品,由糯米(江米)500克、枣泥馅250克、白糖100克,清水500克做成。食品特点是皮脆馅甜,粘香适口。糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。血糯米,比较有韧性,要煮到恰当好处,不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的,还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效。

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