做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼

日期:2020-03-30 15:13:23   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:80
大家都知道西班牙是一个不折不扣的美食国度,令人垂涎欲滴的海鲜饭,薄如蝉翼的西班牙生火腿,个性健康的西班牙冷汤,都是大家耳熟能详的西班牙名吃。但是如果你是一个简单主义者(lǎn)那么用料众多的海鲜饭也许

大家都知道西班牙是一个不折不扣的美食国度,令人垂涎欲滴的海鲜饭,薄如蝉翼的西班牙生火腿,个性健康的西班牙冷汤,都是大家耳熟能详的西班牙名吃。

但是如果你是一个简单主义者(lǎn)那么用料众多的海鲜饭也许会让你望而却步。今天为大家介绍一款既好吃又好做,还实惠的西班牙国菜,哦,不,西班牙国饼—西班牙土豆饼。

在我们中国,提到土豆饼,你可能脑海中的场景是这样的:

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图1)

或者,这样的:

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图2)

等等等等,但是作为一个资深吃货,总感觉,吃的好像不太过瘾唉!

那不如试试西班牙土豆饼—深深的满足感,先上图:

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图3)

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图4)

真的!你不觉得中秋节吃这个很合适么?!!

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图5)

那么我们如何才能制作这么一圆亮闪闪、金灿灿的黄金土豆饼呢?超级简单,一起来吧!

我们以一个两人份的小型土豆饼为例—

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图6)

原材料:

1. 鸡蛋4-6个。

2. 中等大小土豆3个。

3. 中等大小洋葱1个。

4. 橄榄油200-300ML左右

5. 盐适量。

6. 准备一个直径大概在15CM左右的平底不粘锅。

7. 准备一个比平底不粘锅稍大一点的平底盘子,很重要哦,一定要是平底的哦。

8. 准备一个直径大概在15CM左右的容器,如玻璃碗,瓷碗,金属碗皆可。

9. 一颗持之以恒的吃货的心。

10. 手机一个,准备拍照发圈。

首先,将洋葱剥皮,切成小段备用。并将土豆剥皮,切成0.3CM左右厚度的薄片,或切成相似规格的小块,备用(建议切片)

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图7)

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图8)

将橄榄油倒入平底锅,不用倒很多很多。并在油温起来之后,将切好的土豆放入锅中,中火炸制。

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图9)

在这期间,注意观察土豆的熟软程度,当较为熟软的时候,倒入切好的洋葱,混合均匀,和土豆一起炸制。

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图10)

在这个期间,把鸡蛋打入容器中,搅拌均匀。

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图11)

等到土豆完全熟软,并呈现浓郁的金黄色(个人口味喜欢有一点稍稍焦糊的感觉)之后,关火。用笊篱捞出,沥干油分,放入鸡蛋液中,加入盐适量,搅拌均匀。

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图12)

之后再将平底不粘锅加热,小火, 橄榄油少许。将炸制完成的土豆+洋葱+鸡蛋液混合物,缓慢均匀地平铺在锅中。

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图13)

待一面煎熟之后,暂时熄火。之后,这里会有一个酷炫的操作—将准备好的直径大于平底不粘锅直径的平底盘子,倒扣在锅面,盖住。右手握住锅手柄,左手扶住盘子背面。快速而准确地将盘子、饼、锅,三位一体,一同翻个个儿。

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图14)

这个时候,锅就是倒扣在上面了,将锅拿开,你会发现饼的上面已经熟了。我们继续把锅放在灶台上,将饼顺势铺入锅中,小火继续煎制另一面。

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图15)

在这期间,你可以用铲子将我们的黄金土豆饼进行塑形操作。

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图16)

如此操作,如有必要,可反复多次,以饼的熟软程度达到我们的要求为止。

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图17)

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图18)

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图19)

TIPS:

1. 土豆饼出锅后,还会自行熟一段时间。

2. 有人喜欢完全熟透的土豆饼,所以需要多翻几次,增加煎制时间;有的人喜欢绵软口感,那么就可以缩短煎制时间,糖心鸡蛋大家都吃过,糖心土豆饼你试过么?

3. 土豆饼中,在混合所有材料的时候,可以加入翻炒好的豌豆,或者西班牙香肠切片Chorizo等材料,增加口味。或者夹两片法式面包,做一个地道的Bocadillo de tortilla de patatas,当做早餐。

4. 土豆饼可冷食,可热食;作为主食,热食情况多一些,作为Tapas小食,则全部为冷食。还有很多西班牙人特别喜欢隔夜的土豆饼。

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图20)

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图21)

不管怎样,西班牙人关于土豆饼是冷食还是热食的讨论,一直在路上—

Como plato principal, caliente.

作为主食,热食。

Como tapa o pincho, fría.

作为塔帕斯Tapas或土豆饼串,冷食。

我是尴尬的分割线 Yo soy la línea embarazosa—

¿Fría por dios, quién come tortilla caliente?

冷食我的上帝,谁会去吃热的土豆饼?

¿Caliente por dios , quién come tortilla fría?

热食我的上帝,谁会去吃冷的土豆饼?

于我而言,一张圆满、金金闪闪的西班牙土豆饼,即是生活的小确幸了。

做一个地道的Bocadillo,西班牙国饼——西班牙土豆饼(图22)

出国留学申请规划因人而异,就算卡在一样的难点上,也会因自身情况不同,而在解决方案上有所区别。因此,参考信息时一定要充分结合自身实际情况。如果有任何关于留学的问题,都可以随时我,一起分析属于“你的难点”所在。

本文相关词条概念解析:

土豆饼

土豆饼是发源于安徽和广东广州的汉族小吃,属于徽菜,粤菜系。以土豆,面粉等为原料制作。由油炸土豆演变而来,做法多样,口味独特,又软又脆,美味可口,是早餐的不错选择。

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