这样做出来的春饼不但柔软还劲道,做好的春饼薄如蝉翼,口感柔软又劲道,比买的还好吃,春饼的做法没什么难度

日期:2020-02-27 18:40:56   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:343
这个月做了好多的面食,家里的面粉已经被我霍霍了好几十斤了。做过馒头、包子、饺子、油条、麻花,今天再来做好吃的春饼,用来卷菜或者卷肉再合适不过了。春饼的做法没什么难度,好吃的关键就在于和面的方法。那废话

这个月做了好多的面食,家里的面粉已经被我霍霍了好几十斤了。做过馒头、包子、饺子、油条、麻花,今天再来做好吃的春饼,用来卷菜或者卷肉再合适不过了。春饼的做法没什么难度,好吃的关键就在于和面的方法。

这样做出来的春饼不但柔软还劲道,做好的春饼薄如蝉翼,口感柔软又劲道,比买的还好吃,春饼的做法没什么难度(图1)

这样做出来的春饼不但柔软还劲道,做好的春饼薄如蝉翼,口感柔软又劲道,比买的还好吃,春饼的做法没什么难度(图2)

那废话不多说,一起来看一下做法吧。春饼这样做,张张薄如蝉翼,柔软又劲道,比买的好吃,做法很简单。

这样做出来的春饼不但柔软还劲道,做好的春饼薄如蝉翼,口感柔软又劲道,比买的还好吃,春饼的做法没什么难度(图3)

春饼

食材:500g面粉、5g食盐、130g开水、140g凉水、10g食用油。做法步骤:

第一步:面粉中加入食盐增加筋性,用筷子先将其混合均匀,先用130g的开水烫一半的面,用140g的凉水将剩下的一半面搅成絮状,再倒上10g食用油,下手将其揉成面团,揉好的面团醒上半个小时备用。

这样做出来的春饼不但柔软还劲道,做好的春饼薄如蝉翼,口感柔软又劲道,比买的还好吃,春饼的做法没什么难度(图4)

第二步:面团醒好之后拿到案板上再揉一下,把它揉光滑,把面团分成三份,分别搓成长条,再把它切成小面剂,比饺子剂子大一些,分别擀成圆形面皮,擀的比饺子皮大一些即可。

这样做出来的春饼不但柔软还劲道,做好的春饼薄如蝉翼,口感柔软又劲道,比买的还好吃,春饼的做法没什么难度(图5)

第三步:取一张面皮,刷上一层油,撒上少许面粉,这样揭的时候更好揭,在上面摞上一张面片,再次刷上油、撒上面粉,这样摞8-10张面皮,全部摞好之后放到一边醒10分钟,用擀面杖擀一下,擀之前先用手压一下,擀的时候两面都要擀,翻面擀。

这样做出来的春饼不但柔软还劲道,做好的春饼薄如蝉翼,口感柔软又劲道,比买的还好吃,春饼的做法没什么难度(图6)

第四步:擀好的面片放到蒸屉上,开水上锅蒸,再次开锅之后再蒸15分钟,蒸好的面片趁热把它一张张的揭开,我们的春饼就做好了。

这样做出来的春饼不但柔软还劲道,做好的春饼薄如蝉翼,口感柔软又劲道,比买的还好吃,春饼的做法没什么难度(图7)

小贴士:做春饼最重要的就是和面的方式了,最好使用半烫面的方式,这样做出来的春饼不但柔软还劲道。

按照上面的做法做好的春饼非常的薄,但是不会破,很有弹性,吃起来柔软又劲道,不管是夹菜吃还是夹肉吃,都非常的好吃,比买的好吃多了,喜欢的朋友们赶紧试试吧。

本文相关词条概念解析:

春饼

汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日,(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

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